Las flores fritas o flores en sartén, son un dulce típico de Semana Santa en Castilla – La Mancha.
Consisten en una masa frita, muy fina, y crujiente que se reboza en azúcar. Toma su nombre de su forma de flor que se adquiere gracias a un molde de hierro que se baña en la masa y se introduce en aceite muy caliente.
Es muy frecuente que el molde de las flores se herede de madres a hijas y se conserve como un tesoro familiar generación tras generación. Si bien, puede encontrarse en tiendas especializadas en gastronomía y en ferreterías. Su forma característica recuerda a la cruz de Calatrava, con cuatro brazos iguales, que tiene flores de lis en los extremos, surgiendo cuatro corazones unidos por las puntas.
Para su elaboración se utilizan ingredientes comunes, como la harina de trigo, el aceite de girasol, huevo, azúcar, canela y sal.
Actualmente se pueden encontrar versiones más modernas como por ejemplo, bañadas en chocolate.
Si quieres probar las auténticas flores de Semana Santa, visita nuestra página en el apartado “dulces”.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario